ASADO CON CUERO EN LASCANO

El 13, 14 y 15 de abril se celebra el 30º Festival del Asado con Cuero en Lascano, Rocha.
Desde hace 30 años se celebra en Lascano (departamento de Rocha) el ya famoso Festival de Integración Regional, hoy en día más conocido como el Festival del Asado con Cuero, fiesta criolla y popular que desde sus comienzos logró transformar la tranquila ciudad nada más ni nada menos que en la Capital del Asado con Cuero.

¿La capital del asado con cuero?
Y parece que si, porque según comenta uno de sus organizadores, Jorge Graña, "no hay lugar del territorio nacional donde se consuman 65 vacunos en 48 horas"?, y la verdad es que tiene toda la razón.

El asado con cuero es una especialidad de la campaña uruguaya y un manjar exquisito para los amantes de la carne y del buen comer. Y el contexto que brinda este encuentro es lo que hace aún más propicia su degustación y consumo. Tal como hace referencia su nombre, la idea original de sus organizadores y promotores (Club de Leones de Lascano), fue la de integrar las diversas regiones que componen el departamento, y en el mejor de los casos hacer participar a los demás departamentos del país, cosa que se da cada vez mas año tras año.

El escenario del festival es el predio del Centro de Espectáculos de la Comuna de Rocha, el acceso es totalmente gratuito, los tickets de consumición que se venden dentro del predio son verdaderamente económicos y las ganancias totales que resulten del evento, son utilizadas para pagar los gastos propios de la organización y para donaciones a diversas instituciones sociales (centros de salud, de educación, etc.).

Si bien está clarísimo que el principal atractivo o centro de atención durante los dos días es el asadito, la oferta gastronómica dentro del festival es muy variada, destacándose como es de esperarse la presencia de las típicas tortas fritas y el imperdible arroz de India Muerta, plato típico de esta zona homónima o las cazuelas de mondongo y chorizitos al pan.

Otro detalle digno de ser destacado respecto a este pintoresco festival es que todos los novillos que se asan son producto de donaciones, en los últimos años se han llegado a contar con hasta aproximadamente 80 novillos, por otra parte, los stands gastronómicos que allí funcionan son atendidos por integrantes de las diferentes organizaciones sociales que participan de la organización.