Falleció en la pasada jornada Enrique Puentes, montevideano de nacimiento pero residente hace muchos años en la ciudad fronteriza de Rivera.
Fue asador y cocinero por pasión y desde su infancia, donde en la vida de campo en el departamento de Tacuarembó junto a su tío/padrino, tuvo el gusto de aprender todo lo que tenia que ver con la carne, el asado y gastronomía típica de campo.
Su formación profesional comenzó en la ciudad de Canela/Brasil donde se formó en Administración Hotelera y luego trabajó como pasante (estagiario) en hoteles de Sao Paulo, Gramado y Canela. Realizó una especialización en Consultoría Turística en la Fundación Universitaria Iberoamericana y Universidad Europea Miguel de Cervantes/España y no quedo por ahí; hizo un Post Grado en Dirección de Turismo y Gastronomía Rural en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires/Argentina.
Realizó diferentes cursos de Organización de eventos en Montevideo, especialización en Visitación Turística en la Gestión de las Áreas Protegidas y áreas rurales – Universidad para la Cooperación Internacional/Costa Rica, Marketing de Servicios para el desarrollo de comunidades turísticas/Uruguay y Diplomatura en Calidad de Res y Carne Bovina / Universidad de Ciencias Agrarias en Argentina.
En su vida profesional trabajó como gerente general de hoteles en Punta del Este/Uruguay y alimentos y bebidas en Gramado/Brasil y director de Turismo del departamento de Rivera/Uruguay.
Era el Presidente de la Asociación Uruguaya de Asadores, Presidente de la Confederación Panamericana de Asadores, Organizador del Festival Internacional del Cordero y Concurso Internacional de Asadores de Cordero en estaca.
Participó de diferentes seminarios, eventos, festivales y ferias en países como España, China, Colombia, Chile, Brasil, Argentina, Perú, Paraguay, Venezuela y Uruguay.
Su fallecimiento, debido a un tumor que llevaba combatiendo por varios meses, ha sido muy lamentado por todo el sector turístico uruguayo.
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